Sütőtökös pogácsa

Hozzávalók :  1 kg  liszt
                       1 evőkanál só
                        25 dkg margarin /én zsírt használok/
                        1 nagy doboz tejföl /375 g/
                        5 dkg élesztő
                        fél dl tej
                        1 kiskanál cukor
                        1 tojás
                        25 dkg sütőtök  pürésítve

Tetejére : 1 tojás felverve
                 szezámmag ,vagy tökmag


Elkészítése: A sütőtököt már előző nap megsütöm, félre teszek 25 dekát   pürésíteni. A hozzávalókat össze dolgozom , ha kicsit lágyabb tésztát kapunk, tegyünk még annyi lisztet hozzá hogy ne ragadjon.
Ezután duplájára kelesztjük ,letakarva.Kelesztés után ,lisztezett deszkára borítjuk és ujjnyi vastagra kinyújtjuk , és hajtogatjuk,  majd   pihentetjük legalább félórát a hűtőben .Ezt kétszer ismételjük meg.
Ezután ujjnyi vastagra nyújtom ,és rácsozom,  majd szaggatom. A sütőpapírozott tepsibe sorakoztatom és ott is hagyom kelni még. Addig a sütőt előmelegítem 220 fokra .A megkelt pogácsák tetejét lekenem a felvert tojással , és megszórom szezámmaggal, vagy tökmaggal .Ezután mehet az előmelegített sütőbe 20 percre .

                         

                   

Sütőtökös briós

Sütőtökös briós 

Hozzávalók: 60 dkg  liszt 

                       2 tojás sárgája 

                       1 dl étolaj 

                       1 kocka élesztő /felfuttatva/

                       3,5 dl tej /lassan adagolva,amennyit a liszt felvesz/

                       4 evőkanál cukor 

                       1 kávéskanál só 

                       2,5 dl csésze sütőtök püré /kissé lágyítja a tésztát,/

                       1 kávéskanál fahéj

A sütőtököt előző nap megsütjük,és pürésítjük.

                     

Tetejére: 1 tojás felverve / lekenéshez/

               mák /szóráshoz/

Elkészítése:  A hozzávalókat kidagasztom, majd hagyom hogy duplájára keljen.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk,és egy rudat sodorunk belőle amit 12 egyenlő darabra 

vágok.Ezekből a gombócokból egyforma nagyságú rudakat sodrunk kb. 25 cm-es nagyságúakat.

A formázása is egyszerű, a két végét ellentétes irányba tekerjük fel,és sütőpapiros tepsibe pakoljuk 

úgy hogy legyen köztük elég hely, mert még sütéskor nőni fognak. A tetejüket lekenjük a felvert 

tojással, és megszórjuk mákkal. Előmelegített sütőben, 180 fokon sütjük 25 percig , nekem ennyi idő 

 kellett .A végeredmény ilyen lett

Fahéjas briósok

Ha hétvége akkor valami édeset is kell sütni reggelire.Mindenki szereti a fahéjas  cukros ízeket ,így most a briós volt a soron.

A tészta hozzávalói: 90 dkg liszt
                                   3 dl tej
                                   2 csomag vaníliás cukor/a tejbe/
                                   1 kocka élesztő
                                 1.5 teáskanál só
                                    2 tojás sárgája
                                    2 egész tojás
                                   15 dkg olvasztott margarin

 A tetejére : 1 tojás a lekenéshez
                   kb. 5 evőkanál cukor fahéjjal  elkeverve

Elkészítése: A tészta hozzávalóit  bedagasztom, és duplájára kelesztem.
Amíg kel a tészta ,előkészítem a tepsit,sütőpapírral kibélelem.
A megkelt tésztát át gyúrom és henger alakúra formálom,  elosztom 14 egyenlő részre.
Ezekből egyforma hosszúságú rudakat sodrok, és a képen látható módon , vagy tetszés szerint hagyományos módon formázom,és a tepsibe pakolom egymástól egy kicsit távolabbra mert még nőni fog. A tetejét lekenem a felvert tojással ,és megszórom a fahéjas cukorral. Ezután a sütőt bekapcsoltam 180 fokra ,egy kis lábasba vizet tettem az aljába.  Míg melegedett a sütő, a tészta pihent, ezután ment a  a gőzös sütőbe 30 percre.
 

                                 
                                   

Csigatornyok sonkásan , sajtosan

Csigatornyok sonkásan, sajtosan 

Az elnevezése onnan jött, hogy a csiga közepe eléggé megemelkedett sütéskor. Nagyon finom lett.

Azt már tudom hogy gyakrabban kell sütnöm ezt a verziót.

A hozzávalók: 1 kg liszt 

                        2 evőkanál só

                        6 dl tej

                        2 tojás sárgája

                        3 dkg élesztő

                        egy mokkás kanál cukor

                        1 dl olaj

Töltelék: pizzakrém, vagy ketchup

               főtt sonka aprítva 

               reszelt sajt 

Elkészítése: A hozzávalókból lágyabb kelt tésztát készítünk,duplájára kelesztjük. Amíg kel a tészta 

felaprítjuk a füstölt főtt sonkát apróra. A tepsit sütőpapírral béleljük ki. A megkelt tésztát lisztezett 

deszkára borítom, és kettévágom , felét félre teszem és letakarom, amíg a másik felével dolgozom.

Jó vékonyra kinyújtom téglalap alakúra , lekenem a felét pizzakrémmel ,vagy ketchuppal , meg szó

rom a füstölt sonkával , erre jön a reszelt sajt.A tészta másik felét pedig ráhajtom és elegyengetem a  

kezemmel. Pizzavágóval kétujjnyi szélesre felvágom, és feltekerem , a csigákat a sütőpapiros tepsibe 

pakolom.A tészta másik részével is így járunk el. A csigák tetejét lekenem felvert tojással és szórok 

rá reszelt sajtot. 180 fokra előmelegített sütőbe sütöm szép színűre,nekem 30 perc kellett.

Foszlós kalácsaim

Kalácsaim csak a fonásokban különböznek , de a tésztájuk ugyanaz.

Az első képen láncszem fonás látható amit nemrégen láttam a kalácsmánia oldalon,amit Atkáriné Terike videóján mutatott be.Ezt a kalácsot lapos tepsin sütöttem.

A második képen egyszerű hármas fonattal készítettem a kalácsokat.

A tészta hozzávalói : 1 kg liszt /BL55/
                                   25 dkg rétesliszt
                                    1 kocka élesztő felfuttatva
                                    6 dl tej
                                    4 tojás sárgája
                                    1 kávéskanál só
                                    4 evőkanál cukor/ a tejben felolvasztva/
                                    3 dl olaj /amit utoljára adunk hozzá/
                                    1 tojás a lekenéshez

Elkészítése :   A hozzávalókkal jól kidolgozzuk a tésztát , hogy elváljon az edény falától,és a kezünkről is leszedje,mert akkor már jó a tészta állaga.Egy nem túl lágy tésztát kapunk,amivel
nagyon jó lesz majd kelesztés után dolgozni.Félre tesszük ,letakarva hagyjuk duplájára kelni.
Amíg pihen a tészta, előkészítjük a tepsiket , és a sütőt is előmelegítjük , az aljába egy kis lábosba
vizet készítünk hogy a sütő gőzös legyen.
A megkelt tésztát felosztjuk 12 egyenlő részre, ebből 4 darab három fonásos jön ki.Sütőpapírral kibélelt forma tepsikbe tesszük a megfont tésztákat ,és hagyjuk kelni még a tepsiben is,utána kenjük le felvert tojással, és mehet a sütőbe 180 fokra nekem 25 perc kellett hogy szép színe legyen.

                               

Sonkakrémmel töltött kiflik

A kifli hozzávalói: 50 dkg liszt
                                 1 csapott evőkanál só
                                 3.5 dl tej
                                 2.5 dkg friss élesztő
                                 1 kávéskanál cukor
                                1.5 dl olaj

A töltelék : apróra vágott főtt ,füstölt sonka /lehet csülök is/
                   tejföl /ízlés szerint/
                  csípős gulyáskrém/ízlés szerint/

tetejére :felvert tojás
              magok

A lisztet átszitáljuk,hozzáadjuk a sót ,a cukros tejben felfuttatott élesztőt , az olajat és a maradék tejet.
Majd lágy tésztát dagasztunk belőle.Nekem még kellett két evőkanál liszt hozzá.Dagasztás után letakarva duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk , kettévesszük  és két cipót formázunk belőle.Az egyiket vissza tesszük a tálba és letakarjuk, amíg dolgozunk a másikkal.
Kör alakúra és vékonyra  nyújtjuk a tésztát  , tetszés szerinti nagyságú cikkekre vágjuk , és megtöltjük , majd fel tekerjük .Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk ,majd lekenjük felvert tojással,és megszórjuk magokkal. A másik cipóval is ugyanígy járunk el.Összesen 12 darab lett belőle.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra ,egy kis lábasba vizet teszünk a sütő aljába hogy gőzös legyen a sütő.
Az én sütőmben 20 percig sült ilyen színűre.

                               
                               

Háromszögek töltve

Ezt a receptet nagyon gyakran sütöm, az unokáink egyik kedvence.

A tészta hozzávalói: 80 dkg liszt
1 csapott evőkanál só
2 dl olaj
1 evőkanál kristálycukor
5 dl tej
1 kocka friss élesztő

Töltelék: pizzakrém
               30 dkg csípős kolbász / lehet más is/
               30 dkg reszelt  sajt


tetejére : 1 felvert tojás
               vegyes magok


Elkészítése

Másfél dl cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, a tészta többi hozzávalóival és a maradék tejjel bedagasztjuk , majd letakarva duplára kelesztjük.
A megkelt tésztát ketté vesszük,az egyiket vissza tesszük a tálba  letakarjuk. A másikat  lisztezett deszkán kinyújtjuk téglalap alakúra, nem túl vékonyra ,úgy fél centire.A kinyújtott tésztát megkenjük  a pizzakrémmel ,megszórjuk a felaprított kolbásszal, és a reszelt sajttal majd feltekerjük.
A feltekert tésztát felvágjuk háromszögekre,és bepakoljuk egy tortaformába ,vagy egy lábosba. Hagyjuk még kelni,addig a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Amíg melegszik a sütő ,lekenjük a tojással a tésztát , és megszórjuk a magokkal a tetejét ,én 20 percig sütöttem.