2015. április 29., szerda

Burgonyás,rozmaringos zsemlék

Ezek a zsemlék tejszínes burgonyapürével ,és frissen szedett rozmaringgal készültek.A rozmaring leveleit apróra vágva adtam hozzá dagasztáskor.A burgonyapürétől puha, és kellemes rozmaring ízű zsemlék lettek.

A hozzávalók: 50 dkg BL80 liszt
                      25 dkg öreg tészta
                      15 dkg burgonya püré
                        2 dl tej
                        2 teáskanál só
                        2 evőkanál olaj
                        1 teáskanál cukor
                        1 dkg élesztő
                        2 ág rozmaring apróra vágva

A z öreg tészta :50 dkg liszt
                          3 dl víz
                          1 dkg élesztő

A zsemle hozzávalóit a dagasztógép üstjébe pakoltam és megdagasztotta a gép.Az aprított rozmaringot a dagasztás félidején adtam hozzá.Összesen tíz percig dagasztotta a gép szép simára.Az üstbe hagytam duplájára kelni.Kelesztés után lisztezett deszkára tettem és 10 dkg-s  darabokra osztottam, majd hosszúkásra formáztam  őket. Sütőpapírral kibélelt tepsibe pakoltam és hagytam kelni még. Kelesztés után a tetejét vízzel lepermeteztem, pengével bemetszettem és 200 fokosra előmelegített, gőzös sütőbe tettem sülni 25 percre.

2015. április 12., vasárnap

Medvehagymás burgonyás kifli

A tegnapi napon a férjem hozott egy nagy csokor medvehagymát a kertünkből.El is döntöttem hogy sütök valami finomat belőle.Volt egy kis krumpli pürém ami tejszínnel és vajjal volt készítve,így lett a burgonyás medvehagymás kifli kitalálva.Volt még otthon teljes kiőrlésű búzaliszt,az is került bele.

A hozzávalók: 50 dkg búzaliszt
                      25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
                      40 dkg burgonyapüré
                        1 tojás
                        1 kocka élesztő
                        1 kávés kanál cukor
                        2 dl tej
                        2 evőkanál olaj
                        1 marék medvehagyma apróra vágva
                        1 teáskanál só

A kenéshez: 20 dkg puha vaj
                     1 teáskanál só
                     1 marék apróra vágott medvehagyma



A tetejére : 1 felvert tojás
                 15 dkg reszelt sajt

Elkészítése

Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk.A lisztet és a többi hozzávalókat összegyúrjuk,kidolgozzuk simára,akkor jó ha nem ragad, kissé lágy de formálható cipó lesz belőle.Ezután félre tesszük kelni.
Kelesztés után kissé átgyúrjuk ,és nyolc cipóra osztjuk.A cipókat kettesével nyújtjuk kör alakúra, majd az egyik lapot megkenjük a sós vajjal ,megszórjuk a felaprított medvehagymával,és befedjük a másik üres lappal,meg lapogatjuk kicsit és nyolc cikkbe vágjuk,majd kifliket sodrunk belőlük.A kifliket sütőpapírral kibélelt tepsire sorakoztatjuk.Összesen 32 darab lesz a nyolc cipóból .A kifliket hagyjuk pihenni a tepsin,majd egy felvert tojással lekenjük és a megszórjuk reszelt sajttal.Ezután mehet a 200 fokra előmelegített sütőbe úgy 20 percre, míg szép pirosra lesz.