2016. január 24., vasárnap

Burgonyás kenyér

Ez a burgonyás kenyér, burgonya főzőlevével készült.A kovász előző nap lett bekeverve.

A kenyér hozzávalói : 1 kg BL80 liszt
                                 fél liter burgonyalé
                                 2 teáskanál só
                                 1 evőkanál cukor
                                 4 dkg élesztő
                                 2 evő kanál olaj

A kovász :  250 ml víz
                   25 dkg BL80 liszt
                   fél kávés kanál cukor
                   15 g  élesztő

A kenyér hozzávalóit bedagasztom és hagyom duplájára kelni. Addig előkészítem a forma tepsiket .
A megkelt tésztát átdolgozom,és megfelezem. Majd mindegyikből levágok egy darabot a díszítéshez.
Ezután a kenyértésztát megformázom és a sütőpapírral kibélelt formatepsibe teszem. Itt hagyom még kelni, addig kisodrom a fonatokat.A megkelt kenyértésztákat  középen , hosszában bemetszem, és a fonatokat ráhelyezem a bemetszésekre.Közben bekapcsoltam a sütőt is 220 fokra.A sütő aljába vízzel teli kis lábast tettem. Ezután vízzel lepermeteztem a tésztákat,és mehettek az előmelegített sütőbe 50 percre.Nálam ennyi idő  kellett.





                 

2016. január 23., szombat

Sajtkrémes háromszögek

Ez a recept a kedvencem, a családnak is nagyon bejön. Persze lehet bármi mással is tölteni.

A hozzávalók : 1 kg liszt
                       6 dl tej
                       1 dl olaj
                       1 evőkanál só
                       5 dkg élesztő /felfuttatva/
                       2 tojás sárgája
                       1 evőkanál cukor / tejbe/

A krém hozzávalói :20 -25 dkg reszelt sajt
                              20 dkg olvasztott margarin
                              1 tojás sárgája
                              1 teáskanál só

A tészta hozzávalóit összedolgozom, és sima lágy tésztát dagasztok belőle.Félre teszem ,és hagyom duplájára kelni. Amíg kel a tészta , elkészítem a krémet.Összekeverem a krém hozzávalóit.A megkelt tésztát megfelezem,és kinyújtom , a krém felét rákenem, feltekerem mint a bejglit. A tésztarudat felvágom háromszögekre,és a sütőpapírral bélelt tepsire pakolom őket.A tészta másik felével ugyanígy járok el.
Kicsit hagyom kelni a tepsin még,majd lekenem a tetejét tojással és reszelt sajtot szórok a tetejére,ezután   mehet a 180 fokra  előmelegített sütőbe 25 percre.





2016. január 12., kedd

Sonkakrémes kiflik

A kifli tésztáját bármi mással is meglehet tölteni, nekem most ez volt itthon.Egy kis sült pulyka aszalt szilvával
megtöltve,főtt , füstölt sonka ,ezeket késes aprítóba dobtam egy kis vajjal,ízesítettem sóval borssal, és kész is volt a töltelék .A sonka íze dominált benne,az aszalt szilvával nagyon jó párosítás volt.
A tészta hozzávalói: 50 dkg liszt
                                3 dl tej
                               fél kocka élesztő
                                 1 teás kanál cukor
                                 1 tojás
                                 1,5 teáskanál só
                                fél dl olaj

A hozzávalókat alaposan össze dolgozom, majd  félreteszem ,és hagyom duplájára kelni. A megkelt tésztát négy egyenlő részre osztom,és cipókra formázom. Egyenként kör alakúra nyújtom,majd 8 cikkre vágom,és mindet megtöltöm a krémmel, feltekerem és a sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe pakolom, és hagyom kelni. Közben a sütőt előmelegítem 180 fokra. A megkelt kifliket lekenem egy felvert tojással,megszórom szezámmaggal,és mehet a sütőbe, addig sütöm míg szép színe nem lesz .