2015. május 24., vasárnap

Zöldhagymás,sajtos,baconos tekercsek

Már nagyon szépek a kertünkben a zöld hagymák,és most épp egy csokorral került az asztalra.Nagyon finomságos dolgot találtam ki vele kapcsolatban,szárastól együtt használom fel.A végeredmény nagyon finom lett.

A hozzávalók: 1 kg liszt
                      5 dl tej
                      2 tojás sárgája
                      2 teáskanál só
                      félkocka élesztő
                      1 kávéskanál cukor
                      1 dl olaj

A töltelék: 25 dkg reszelt sajt/nagy lyukú reszelőn/
                 20 dkg füstölt apróra vágott bacon szalonna
                 20 dkg puha margarin
                 6-8 db újhagyma szárastól felaprítva,picit megsózva
               
A tetejére: 1 tojás sárgája kevés tejjel kikeverve
                 reszelt sajt

A hozzávalókat a dagasztógép üstjébe pakolom,és kicsit lágy de nem ragadós tésztát dagasztok.A dagasztás után lisztezett deszkán kerek cipót formálok, és a kelesztő kosárba rakom, hogy duplájára keljen. Amikor megkelt a tészta, ketté veszem, az egyik  felét vissza rakom a kosárba és letakarom. A másik felét lisztezett deszkán téglalap alakúra kinyújtom vékonyra, és lekenem a puha margarinnal, megszórom az apróra vágott sózott újhagymával, majd a reszelt sajttal, végül a füstölt apróra vágott szalonnával is. Ezután feltekerem mint a bejglit,és felszeletelem háromszög alakban, majd sütőpapírral kibélelt tepsire rakom.A tepsibe hagyom még kelni úgy 20 percet, majd lekenem a tetejét a tojás sárgával,és megszórom reszelt sajttal.Ezután mehet a 180 fokos sütőbe 30 percre sülni. Nagyon finomságos lett.

                                             

                                           





2015. május 11., hétfő

Sajtos baconos háromszögek

Nagyon gyakran sütöm ezeket a háromszögeket,mert útravalónak is könnyű csomagolni, de főleg azért, mert mindenki nagyon szereti.

A hozzávalók: 80 dkg liszt/ BL55/
                       25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
                         6 dl tej
                       fél kocka élesztő /felfuttatva/
                        1 evőkanál cukor
                        2 tojás sárgája
                        fél deci olaj
                        1 teáskanál só

A töltelék: pizzakrém
                bacon szalonna vékonyra fel kockázva nyersen
                 2 nagy fej vöröshagyma vékonyra fel szeletelve
               25 dkg reszelt trappista sajt/ ebből hagyni a tetejére is/
                 1 tojás sárgája pici tejjel kikeverve /ezzel lekenni a tetejét/


  A hozzávalókat géppel bedagasztom szép simára, majd átteszem a kelesztőkosárba,és letakarva hagyom duplájára kelni. A kelesztés után megfelezem a tésztát , mert csak így fér el a nyújtódeszkán, a másik felét, visszateszem a kosárba letakarom. Kinyújtom a tésztát, lekenem pizzakrémmel, rászórom a bacon szalonnát, azután megszórom a vékonyra szeletelt hagymával, majd a reszelt sajttal.  Mikor ez megvan,a két oldalánál behajtom,és feltekerem mint a bejglit.A feltekerés után háromszögekre vágom és bepakolom a sütőpapírral kibélelt tepsibe.A tészta másik felével ugyanígy járok el. A tepsiben letakarva hagyom kelni,majd a tetejét lekenem a tejes tojássárgával,és megszórom reszelt sajttal,és mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percre sülni.









                
                       

2015. május 10., vasárnap

Magos zsemlék

Nagyon jó kis recept, kiflinek indult, de ez a formázás hamarabb megvan ,így aztán zsemle lett belőle.

A hozzávalók: 60 dkg finom BL55 liszt.
                      25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
                      23 dkg BL80 búzaliszt
                        3 dkg élesztő/felfuttatva/
                        5 dl tej
                        1 evőkanál cukor
                        fél deci olaj
                        1.5 teáskanál só
 A lekenéshez: 2 tojássárgája
                       pici tej
                       magok a szóráshoz
A hozzávalókat bepakolom a dagasztógép üstjébe,és tíz percig hagyom dagasztani.A kidagasztott tésztát kelesztő kosárba rakom,letakarom és hagyom duplájára kelni.Kelesztés után a tésztát 10 dekás darabokra osztom,és gombócokra formázom,majd letakarva hagyom kelni.Ezután előkészítem a tepsiket,sütőpapírral kibélelve, a tojássárgáját pici tejjel felverem,és a magokat is előkészítem.A gombócokat hosszúkásra hengergetem, ecsettel lekenem a tetejét a tojássárgával,és megszórom magokkal,ezután a tepsibe pakolom .
Majd hagyom kelni,addig bekapcsolom a sütőt, 210 fokra előmelegítem,és mehetnek sülni 20- 25 percig.