Kalácsaim csak a fonásokban különböznek , de a tésztájuk ugyanaz.
Az első képen láncszem fonás látható amit nemrégen láttam a kalácsmánia oldalon,amit Atkáriné Terike videóján mutatott be.Ezt a kalácsot lapos tepsin sütöttem.
A második képen egyszerű hármas fonattal készítettem a kalácsokat.
A tészta hozzávalói : 1 kg liszt /BL55/
25 dkg rétesliszt
1 kocka élesztő felfuttatva
6 dl tej
4 tojás sárgája
1 kávéskanál só
4 evőkanál cukor/ a tejben felolvasztva/
3 dl olaj /amit utoljára adunk hozzá/
1 tojás a lekenéshez
Elkészítése : A hozzávalókkal jól kidolgozzuk a tésztát , hogy elváljon az edény falától,és a kezünkről is leszedje,mert akkor már jó a tészta állaga.Egy nem túl lágy tésztát kapunk,amivel
nagyon jó lesz majd kelesztés után dolgozni.Félre tesszük ,letakarva hagyjuk duplájára kelni.
Amíg pihen a tészta, előkészítjük a tepsiket , és a sütőt is előmelegítjük , az aljába egy kis lábosba
vizet készítünk hogy a sütő gőzös legyen.
A megkelt tésztát felosztjuk 12 egyenlő részre, ebből 4 darab három fonásos jön ki.Sütőpapírral kibélelt forma tepsikbe tesszük a megfont tésztákat ,és hagyjuk kelni még a tepsiben is,utána kenjük le felvert tojással, és mehet a sütőbe 180 fokra nekem 25 perc kellett hogy szép színe legyen.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése