Mazsolás túrós párnák

Ezt a péksütit nagyon egyszerű elkészíteni. A tölteléke lehet más is ,én most mazsolás túróst készítettem.


                                         

A hozzávalók: 60 dkg liszt
                           1 teáskanál só
                           3 dl tej
                           3 dkg friss élesztő
                           3 evőkanál cukor
                           6 dkg puha vaj
                           2 tojássárgája
                           1 egész tojás

Töltelék: 50 dkg túró
                  1 citrom reszelt héja
                  4 evőkanál cukor
                  2 tojássárgája
                  2 tojásfehérje habbá verve
                  2 evőkanál búzadara
                  mazsola ízlés szerint

Elkészítése: Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk,a lisztet egy tálba át szitáljuk,és a hozzávalókkal összedolgozzuk, végül hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is.Jól kidolgozzuk a tésztát ,míg a táltól el nem válik. Letakarva 1 órát pihentetjük, addig el készítjük a tölteléket. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk,és ketté vesszük, felét vissza tesszük a tálba és letakarjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk kb. félcentisre.Fel vágjuk nyolc egyforma téglalap alakúra,egyik felébe kerül a töltelék a másik felét bevagdossuk úgy hogy a tészta szélénél egy centit hagyunk,és ráhajtjuk a töltelékre , a szélét villával lenyomkodjuk. Ezután sütőpapiros tepsibe helyezzük.Amíg pihen a tészta a tepsin, addig 180 fokra előmelegítjük a sütőt, és 15-20 perc alatt pirosra sütjük a tésztát.


                                 

Medvehagymás, sonkás pogácsa

Medvehagymás, sonkás  pogácsa


                                                                   

Hozzávalók:  70 dkg liszt
                       24 dkg zsír
                         2 teáskanál só
                         1 tojás
                       30 dkg tejföl
                         1 dl tej
                         1 teáskanál cukor
                         3 dkg élesztő
                         1 nagy csokor medvehagyma  fel aprítva apróra
                kb.  20 dkg főtt sonka aprítva
                        10 dkg füstölt kolbász apró kockára vágva
                                                                                 


Elkészítés:

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk.
 Az átszitált lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal, hozzáadjuk a sót,  közepébe mélyedést készítünk,
 ide ütjük a tojás, a tejfölt és a felfuttatott élesztőt .Összegyúrjuk és közepesen kemény tésztát készítünk belőle, amit félórát  hagyunk letakarva  pihenni.
Amíg a tészta pihen,  felaprítjuk a medvehagymát jó apróra, a főtt sonkát is apróra vágjuk,a füstölt kolbászt meg kis kockákra aprítjuk.A pihent tésztát kinyújtjuk ujjnyi vastagra,és téglalap alakúra, rászórjuk a medvehagymát,azután a főtt sonkát, és végül a kolbászt, tenyérrel egy kicsit a tésztán a tölteléket  meglapogatjuk,majd a rövidebbik oldalánál kezdjük feltekerni,mint a bejglit.A tekercset ketté hajtjuk ,meglapítjuk  aztán becsomagoljuk fóliába és betesszük a hűtőbe úgy 2 órára.
Pihentetés után lisztezett deszkán másfél centire nyújtjuk,majd  tetszés szerinti méretre  felkockázzuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejüket lekenjük felvert tojással és meghintjük reszelt sajttal .200 fokra előmelegített sütőben sütjük 20 percig ,vagy míg szép piros lesz .

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

                                                                                                              

                                                                                                                                                                                                                                     

Sajtkrémmel töltött muffinok

Sajtkrémmel töltött muffinokat sütöttem,ami nagyon finom, foszlós lett .Szerintem többször is megsütöm én ezt.
A tészta hozzávalói : 50 dkg liszt
                               fél kocka élesztő
                                 2 dl tej
                                 1 teáskanál cukor
                                 1 teáskanál só
                                 1 dl étolaj
                                 1 db tojás

A töltelék : 8 dkg puha margarin
                 8 dkg félkemény sajt
               

A tetejére :1 db tojás a lekenéshez
                 szezámmag ízlés szerint megszórni

Az elkészítése

Először mérjük ki a hozzávalókat, majd futtassuk fel az élesztőt langyos cukros tejben. A lisztet szitáljuk át egy tálba, keverjük bele a sót, adjuk hozzá a tojást, öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, és az olajat is.
Dagasszuk szép simára, majd hagyjuk egy félórát pihenni, letakarva. Amíg pihen a tészta, addig elkészítjük a tölteléket. A margarint kikeverem a reszelt sajttal alaposan. Miután a tészta megkelt, lisztmentes deszkára borítom és tizenkét darab egyenlő részre osztom. Gombócokat formálok belőlük, amiket  kb.12 x 18  centis téglalapokra nyújtok. A tészta felső részén egy derelyevágóval 6 -7 bevágást ejtünk,a szabadon maradt részére kenjük a tölteléket, és szórunk rá még reszelt sajtot. Ezután feltekerjük,úgy hogy a vágások vége alulra kerüljön.Csiga formára hajtjuk, majd a margarinnal kikent muffin sütőbe helyezzük őket.Hagyjuk még kelni 15 percet, ezután lekenjük a felvert tojással , és megszórjuk szezámmaggal a tetejét.180 C fokon 15 --20 percig sütjük, az én sütőmben 20 percig sült.

Tönkölylisztes joghurtos kenyér

A mostani sütésem , teljes kiőrlésű tönkölyliszt hozzáadásával készült.Nagyon kedveljük ezt a változatot,már többször is  megsütöttem .

A hozzávalók: 1 kg kenyérliszt
                       25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
                       25 dkg öreg tészta
                         5 dl natúr joghurt
                         2,5 dkg élesztő
                         1 dl víz + amennyi még kell hozzá
                         1 evőkanál méz
                         1 evőkanál só
                         2 evőkanál olaj  

A hozzávalókat bedagasztom,és duplájára kelesztem.Amikor megkelt , lisztezett deszkára borítom és átdolgozom ,  ekkor megfelezem, és megformázva sütőpapírral bélelt jénaikba teszem kelni.
A sütőt előmelegítem 220 fokra, a jénaik fedelének a belsejét be permetezem vízzel,a megkelt tésztát szintén.
A tetejüket bevagdosom pengével, befedem, és  mehetnek a sütőbe 50 percre. Az utolsó 10 percben leveszem a fedőket és anélkül sütöm  tovább szép színűre.Ez lett a végeredmény.

Pudingos kalácskák

Ezzel a vaníliás krémmel töltött finomsággal már régóta szemezek,de most végre sorra került,meg sütöttem én is.

Hozzávalók: 60 dkg liszt
                     2 dl tej
                     5 dkg élesztő
                      1 csipet só
                    15 dkg margarin
                      8 dkg porcukor
                      1 db tojás
                      1 citrom reszelt héja

A hozzávalókat bedagasztjuk és duplájára kelesztjük.Kelesztés után 20 darab kis gombócokra osztjuk,majd 30 cm.hosszúságúra kisodorjuk,kettéhajtjuk , hármat csavarunk rajta.Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és még kelesztjük, ezután lekenjük tojással és mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre, míg szép piros színe lesz.

A krém hozzávalói : 5 dl tej
                               2 csomag  vaníliás puding
                               2  csomag vaníliás cukor
                               4 evőkanál cukor
                               1 csipet só
                            12.5 dkg ráma margarin

Elkészítjük a pudingot és kihűtjük.Amikor teljesen kihűlt,habosra keverjük a margarinnal.
A kihűlt kalácskákat ketté vágjuk,és nyomózsák segítségével megtöltjük őket.A tetejét megszórjuk porcukorral.

   

Baconos stangli

Ez a  péksütemény  nagyon  egyszerű  és finom.

A hozzávalók: 60 dkg liszt
                        2 teáskanál só
                      10 dkg tejföl
                        1 tojás
                        2 dl tej
                         1 teáskanál cukor
                         2,5 dkg élesztő /felfuttatva/

                         2 csomag bacon /betekerni/
                       10 dkg reszelt trappista sajt /tölteni/

  a lekenéshez 1 tojás
a szóráshoz reszelt sajt                    

Az elkészítése: A hozzávalókat egy tálban megdagasztottam,és letakarva hagytam duplájára kelni.Kelesztés után lisztezett deszkára borítottam, majd téglalap alakúra és vékonyra kinyújtottam.12 egyforma részre vágtam,  megszórtam reszelt sajttal , és feltekertem. A külsejét betekertem baconnal és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam.A tetejét lekentem a felvert tojással ,és megszórtam reszelt sajttal.180 fokra előmelegített gőzös sütőben 25 percig sütöttem.

                       
                     

Sós magos kiflik

Sós, magos kiflik

Ez a kifli nálunk nagyon bevált, már többször megsütöttem.

Hozzávalók: 50 dkg liszt 

                      1 csapott evőkanál só 

                    3,5 dl tej 

                    2,5 dkg  élesztő 

                    1,5 dl  olaj 

                       1 kávéskanál cukor 

a tetejére: só és magok 

Elkészítése:

Felfuttatjuk az élesztőt langyos cukros tejben. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tejet az élesztőt és az olajat.Lágy tésztát dagasztunk belőle,és duplájára kelesztjük.

Kelesztés után lisztezett deszkára borítjuk,  majd  vékonyra és, 30 cm széles téglalap alakúra nyújtjuk,amit  középen ketté vágunk.

Pizzavágóval háromszögekre  vágjuk , majd feltekerjük a háromszögeket.Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket és ott hagyjuk még kelni.

A megkelt kifliket alaposan lepermetezzük vízzel , és megszórjuk magokkal a tetejét.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20 percre, vagy amíg szép színe lesz.