A hozzávalók: 50 dkg BL 80-as búzaliszt
20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
20 dkg rozskovász/ előző este elkészítem/
4,5 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő felfuttattva
2 evőkanál cukor
1 evőkanál só
2 evőkanál olaj
A hozzávalókat összedagasztom,duplájára kelesztem, a kacsasütő jénaimat sütőpapírral kibélelem,és a megformázott tésztát belehelyezem.A fedő belsejét vízzel meg spriccelem és letakarom a kenyértésztát Míg kel a tészta a sütőt előmelegítem 220 fokra. A sütés előtti 10 percben a bevágom a tetejét a tésztának és befedem a tetővel majd mehet a sütőbe 45-54 percre.Majd leveszem a fedőt róla és tovább sütöm fedő nélkül 15 percet.Ahogy kivettem a sütőből , a kenyér tetejét lespriccelem vízzel , és a kenyér elkezd beszélgetni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése