2013. április 1., hétfő

Fonott kalács, ahogy én készítem....

Fonott kalács
hozzávalók: 1 kg BL80 liszt
                   1 kocka élesztő
                   5 dl tej
                   15 dkg cukor
                     1 kávés kanál só
                    20 dkg puha vaj
A tetejére a lekenéshez : 1 tojássárgája egy kis vízzel elkeverve.
Az élesztőt 1 dl langyos tejjel és 3 evőkanál liszttel elkeverem és félre teszem .A maradék tejben feloldom a
sót a cukrot . A lisztet a kovásszal és a tejjel elkeverem és simára dagasztom .Az olvasztott vajat utoljára da-
gasztom bele, az edény alját meghintem liszttel és hagyom kelni a tésztát letakarva.Egy jó óra után lisztezett deszkára borítom ,átgyúrom és hat darabra vágom.Én hármas fonást készítek ,így két darab elfér a tepsimbe.
A fonatokat lekenem a vízzel hígított tojássárgával és hagyom a tepsiben még félórát kelni. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm 45 percig.
                                     
                               

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése